Arquivo da categoria ‘30. cardápio’
MACARRÃO NEGRO
Olá, pessoal! Voltei das férias, renovada, com muitas idéias e receitinhas bacanas.
Mas uma vez, tenho que agradecer o Bruno e a Mari, que foram fofos e muito divertidos.
A receitinha de hoje, Macarrão Negro, apesar de sofisticada é muito fácil.
Comemore o Dia da Mulher servindo este belo prato.
Você sabia que o Dia Internacional da Mulher, que é celebrado em 8 de março, tem origem nas manifestações femininas por melhores condições de trabalho e direito de voto, no início do século XX, na Europa e nos Estados Unidos? A data foi adotada pelas Nações Unidas, em 1975, para lembrar tanto as conquistas sociais, políticas e econômicas das mulheres como as discriminações e as violências a que muitas mulheres ainda estão sujeitas em todo o mundo. (Wikipédia)
MACARRÃO NEGRO
* Ingredientes
- quinhentos gramas de lula em anéis;
- quatro dentes de alho picados;
- um maço de salsinha picada;
- uma xícara (chá) de molho de tomate;
- um envelope de tinta de lula;
- meia xícara de vinho branco seco;
- quatro colheres (sopa) de azeite de oliva;
- quanto baste de sal;
- quanto baste de pimenta-do-reino branca moída;
- quinhentos gramas de macarrão.
** Como Fazer?
Em panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho até que doure levemente. Acrescente a salsinha picada e refogue mais um pouco. Junte a lula, o sal e a pimenta. Refogue por cerca de 4 minutos. Adicione o vinho branco, misture e deixe por mais 3 ou 4 minutos. Acrescente o molho de tomate, misture bem. Depois, junte a tinta de lula. Misture tudo bem e deixe em fogo alto por 15 minutos. Não cozinhe mais, ou a tinta fica “como que emborrachada”. Use esse molho, sobre macarrão “al dente”, sem queijo ralado.
Até a próxima mistura!
1 comentário »MACARRÃO ALHO E ÓLEO
Enquanto a Camila continua ocupada, eu e o Bruno vamos descobrindo nossos dotes culinários. Pena que nossos dotes quase sempre se resumem em pegar o telefone, pedir um pizza ou qualquer outra coisa do gênero e depois comer. Nessas nossas conversas sobre comidas descobrimos que além de termos em comum o zero a esquerda na cozinha, gostamos de um programa digamos nada convencional sobre Culinária: o Larica Total.
Em homenagem a este programa a receita de hoje é: MACARRÃO ALHO E ÓLEO, afinal só o macarrão salva! (eu não poderia publicar aqui uma receita de miojo - esse nós sabemos fazer - mas caso alguém se interesse em incrementar o seu, no site do programa existem varias receitas do tipo.
Ingredientes:
• Macarrão
• Alho
• Óleo (Na verdade eu substituiria por azeite)
• Água
• Sal
Modo de Fazer:
Cozinhe o macarrão “al dente”, escorra e reserve. Em uma panela coloque o alho amassado, frite em óleo (ou azeite) até dourar. Coloque sal, junte o macarrão, e misture bem. Acrescente temperos a gosto.
Dicas:
Se desejar junte uma cebola picadinha e pimenta vermelha a gosto.
Curiosidades:
Sinceramente, não consegui encontrar nenhuma curiosidade sobre o macarrão alho e óleo.
Achou muito difícil?
Então de uma olhada nos vídeos do programa que passa no Canal Brasil:
Parte 1
Parte 2
Essa semana não tem musica para embalar mas pensando bem qualquer coisa é melhor do que o vídeo a Carla Perez da semana passada. E para os amantes da boa culinária e leitores desse blog, calma que a Camila já esta voltando com sua deliciosas receitas.
Até a próxima.
6 comentários »BRIGADEIRO
Como a Camila continua ocupada se divertindo nos EUA , continuarei a linha de receitas como as que o Bruno já postou na semana passada. Como podem perceber somos uma negação no quesito culinária. Portanto a receita de hoje será mais uma do tipo “quase inútil”.
A receita é: BRIGADEIRO
Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 7 colheres (sopa) de Nescau ou 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• Chocolate granulado para fazer bolinhas
Como fazer?
Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau. Continue até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela. Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado. As forminhas você encontra em qualquer supermercado.
Curiosidade:
“O nome do doce é uma homenagem ao brigadeiro Eduardo Gomes. Nos anos de 1946 e 1950, o militar candidatou-se à presidência da República pela UDN. Pelo físico avantajado e boa aparência, o candidato conquistou um grupo de fãs do Pacaembu, bairro de São Paulo, que organizaram festas para promover sua candidatura. O doce foi criado durante a primeira campanha do candidato à presidência, pela conservadora UDN, logo após a queda de Getúlio Vargas. A guloseima feita de leite, ovos, manteiga, açucar e chocolate tanto agradou que, numa das festas de campanha, sua esposa fez o doce para arrecadar fundos. Como as festas dos correligionários e cabos eleitorais eram muito disputadas pela população, estes logo começaram a chamar os amigos para irem comer o “docinho do Brigadeiro”. Com o tempo o nome de “brigadeiro” acabou sendo dado ao doce (mais tarde feito com leite condensado). Apesar do apoio recebido, a eleição foi vencida pelo então general Eurico Gaspar Dutra.” Fonte: Wikipédia
Vai dizer que sabia essa???
Saboreiem ao som de Não é Proibido de Marisa Monte (eu acho que em algum momento ela fala sobre o Sr. Brigadeiro).
•••
Aqui é o Bruno de penetra no post da Mari. A música da Marisa Monte é tranqüila, mas confira abaixo a música que realmente seria utilizada nesse post.
Fantástico!
2 comentários »PIPOCA
Seguinte, a Camila está ocupada se divertindo nos EUA, portanto a receita de hoje vai sobrar para quem? Sim, eu mesmo. Infelizmente meus talentos, conhecimentos e habilidades de ‘chef’ são inexistentes, portanto as receitas que vou postar (até o retorno da Camila) são voltadas para pessoas como eu, que não sabem fazer nada na cozinha (a não ser comer).
Por isso o menu de hoje é… PIPOCA!
Quem não gosta da combinação pipoquinha + Coca + filme?
É a receita infalível até para mim! Mais fácil que isso, só se eu ensinar como fazer água gelada. Então, vamos lá!
Ingredientes:
• 1 xícara de milho para pipoca
• 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
• Sal
• ½ colher (chá) de glutamato monossódico (de acordo com a Mari pode ser substituído por Ajinomoto, tempero de miojo ou fondor. Eu pessoalmente não uso nada disso.)
Como fazer?
Coloque o óleo na panela e leve ao fogo. Acrescente o milho e misture. Jogue um pouco de glutamato (tempero de miojo ou sei-lá-o-quê) na panela e tampe. Quando o milho começar a estourar, balance a panela acima do fogo (para não queimarem), e aguarde até estourarem. Coloque na tigela e salpique com sal. Pronto!
PIPOCA DOCE
Ingredientes:
• 2 xícaras (café) de milho para pipoca
• 1 xícara (café) de água
• 1 xícara (café) de açúcar
• 1 xícara (café) de óleo
Como fazer?
Misture a água, o óleo e o açúcar na panela e espere ferver. Acrescente o milho, e espere estourar, naquele mesmo esquema (balance a panela acima do fogo). Pronto!
PIPOCA COM CHOCOLATE
Ingredientes:
• 1 xícara (café) de milho para pipoca
• 6 colheres (sopa) de açúcar cristal
• 3 colheres de achocolatado (café) de açucar
• água
Como fazer?
Misture o achocolatado com açúcar e coloque em uma panela. Coloque água até cobrir a mistura e leve ao fogo (sempre mexendo para não encaroçar). Ferva até se tornar uma espécie de brigadeiro mole. Em outra panela, estoure a pipoca. Desligue o fogo e despeje o caldo na pipoca, mexa rapidamente até cristalizar a calda. Fim!
Bom filme a todos!
•••
Obs: Como teve comentário falando da falta de música e de curiosidade, então lá vai:
Curiosidade:
“A ‘explosão’ de um grão de pipoca quando aquecido é o resultado da combinação de 3 características:
1. O interior do grão (endosperma) contém, além do amido, cerca de 14% de água.
2. O endosperma é um excelente condutor de calor.
3. O exterior do grão (pericarpo) apresenta grande resistência mecânica e raramente possui falhas (rachaduras).
Quando aquecido intensamente, a água no endosperma sofre vaporização, criando uma grande pressão dentro do grão. O pericarpo atua como uma panela de pressão, evitando a saída do vapor de água até que uma certa pressão limite seja atingida. Neste ponto, ocorrem duas coisas: o grão explode, com som característico (pop!) e o amido do endosperma incha abruptamente, criando aquela textura macia.” Fonte: Revista QMC Web
Música para harmonizar? Que tal a do começo?
Haha!
FATUCHE
Eu adoro assistir programas de culinária. Nem sempre reproduzo, mesmo assim adoro ficar horas assistindo. A receita de hoje é do programa “Cozinhando com Nigella”. Já faz algum tempo que assisti, mas esta semana, conversando (sobre cozinha) com uma paciente (descendente de árabes) me lembrei da receita que é simplesmente maravilhosa!
Pessoal, não entendo muito de música, imaginem de música árabe então?! A trilha sonora de hoje também é dica da paciente.
Ah, outra dica: para dar sorte e um “q” exótico, rs, acrescente na salada uma romã.
Fatuche – Salada Árabe
** Ingredientes
- dois pães sírios torrados e picados;
- dois tomates picados e sem sementes;
- duas colheres (sopa) de salsinha picada;
- um pepino picado;
- duas colheres (sopa) de hortelã picadas;
- uma cebola picada grossa;
- folhas de alface (quanto baste) rasgadas em pedaços pequenos regulares;
- caldo de limão;
- sal a gosto;
- pimenta síria (se desejar);
- uma colher (chá) de zátar (se desejar).
** Como Fazer?
Torre os pães sírios e pique, em pedaços pequenos, e separe.
Misture todos os ingredientes, menos o pão, numa tigela. Tempere com sal, azeite, limão e o zátar e misture bem. Acrescente um pouco do pão torrado e o resto do pão jogue por cima da salada na hora de servir. Melhor só misturar o pão torrado quando for servir, para não perder a “crocância”.
Até a próxima mistura!
Sem comentários »SALADA NIÇOISE
A salada de hoje é uma homenagem a culinária francesa, a mais famosa das culinárias.
Esta salada é originária de Nice (localizada na região de Prevença), sul da França (cidade natal do grande chef francês Escoffier), a salada reúne ingredients típicos da culinária prevençal.
Um breve histórico sobre um dos melhores e mais conhecidos chefs,Georges Auguste Escoffier (28/10/1846 – 12/02/1935):
Chef, restaurateur e escritor, popularizou e renovou os métodos tradicionais da culinária francesa. Bastante popular entre chefs e gourmets, ele foi um dos mais importantes expoentes no desenvolvimento da chamada Cozinha Francesa Moderna. Muito de sua técnica foi baseada no trabalho de Antoine Carême. No entanto, o esforço de Escoffier foi focado no sentido de simplificar e modernizar o estilo de preparo e ornamentação de Carême.
Além das receitas que ele inventou e registrou, outras contribuições de Escoffier para a gastronomia foram elevá-la ao status de profissão respeitada e introduzir disciplina e sobriedade onde antes havia desordem e bebedeira. Ele organizou suas cozinhas através do sistema de brigadas, onde cada uma das seções era gerenciada por um chef de partie. Ele também substituiu a prática do serviço à francesa (servindo todos os pratos de uma única vez) pelo serviço à russa (um prato por vez, na ordem disposta no menu).
Para harmonizar, não tenho dúvidas: a maravilhosa Edith Piaf, quem particularmente adoro!
SALADA NIÇOISE
** Ingredientes
- uma lata de atum em conserva;
- um maço de alface lisa;
- duzentos gramas de vagem cozida e picada;
- dois tomates médios sem casca, cortados em rodelas;
- dois ovos cozidos cortados em rodelas;
- duas batatas médias cozidas em rodelas ;
- meio pimentão verde levemente cozido e cortado em tiras;
- meio pimentão vermelho levemente cozido e cortado em tiras;
- meio pimentão amarelo levemente cozido e cortados em tiras;
- seis filés de anchovas em conserva;
- duas colheres (sopa) de azeitonas verdes;
- uma colher (sopa) de salsinha picada.
** Como fazer?
Arrume as folhas de alface numa travessa. Disponha os filés de anchovas, as azeitonas e todos os outros ingredientes de maneira harmoniosa. Salpique com a salsinha e regue com o molho. Sirva a seguir.
PARA O MOLHO
** Ingredientes
- uma colher (sopa) de mostarda de Dijon;
- duas colheres (sopa) de vinagre de vinho branco;
- cinco colheres (sopa) de azeite de oliva;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
** Como fazer?
Numa tigelinha, coloque a mostarda e o vinagre. Bata com um garfo, enquanto acrescenta o azeite aos poucos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Até a próxima mistura!
3 comentários »SALADA WALDORF
Mais uma salada que é conhecida mundialmente. Mas cuidado: apesar de não é a mais recomenda para uma dieta, é chiquerrimo serví-la em um jantarzinho.
A versão mais difundida considera essa salada autoria do chef francês Auguste Escoffier, considerado o pai da moderna cozinha francesa. O nome do prato, criado na década de 20, seria uma homenagem ao hotel nova-iorquino Waldorf Astoria, então recém-inaugurado. A receita teria sido um presente de Escoffier a Oscar Tschirsky, chef do hotel e seu grande amigo, que adorava maçãs com maionese.
A trilha sonora vai ao encontro da máxima: os gringos de todas as classes sociais em geral ficam loucos com a música brasileira. Aproveitem!
* Ingredientes
- quatro maçãs verdes grandes;
- duas colheres de sopa de suco de limão;
- uma colher de chá de açúcar;
- cento e cincoenta ml de maionese;
- um talo de salsão;
- cincoenta gramas de nozes descascadas;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
** Como fazer?
Coloque o suco de limão, o açúcar e uma colher (sopa) de maionese num recipiente grande e misture bem. Descasque as maçãs e corte em cubos (1 cm). Acrescente os cubos de maçãs no recipiente com o molho e misture bem. Lave o salsão e corte, com uma faca afiada, em fatias bem finas. Pique grosseiramente as nozes com uma faca afiada. Acrescente o salsão, as nozes e a maionese restante no recipiente com as maçãs e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva a seguir.
Até a próxima mistura!
Sem comentários »CAESAR SALAD
Ano novo e alguns quilinhos a mais! Também, depois de um mês de comemoração não podia dar em outra. E não tem nada melhor que aproveitar o verão para comer muita salada: esta estação permite o uso e abuso de muitas folhas, vegetais e frutas. E assim fazer as pazes com balança, de um jeito saudável e muito agradável.
Pesquisei algumas receitas de saladas que são famosas e conhecidas no mundo todo.
Hoje, talvez a mais famosas de todas: a Salada Caesar. Criada em 1924 por um chefe italiano chamado Caesar Cardini que morava em Tijuana, no México. Folhas de alface tipo romana são misturadas em um vinagrete com alho e adicionado queijo parmesão ralado, croutons e às vezes anchovas. Em algumas versões se adiciona uma gema de ovo cru ao molho. Uma delicia que os norte-americanos adoram.
* Ingredientes
- seis fatias médias de pão de fôrma sem casca (150 g);
- doze colheres (sopa) de azeite de oliva (120 g);
- vinte filés de anchova em conserva (40 g);
- dois dentes de alho descascado;
- uma colher (chá) de mostarda;
- uma colher (sopa) de suco de limão;
- duas colheres (sopa) de vinagre de vinho branco;
- três colheres (sopa) de maionese;
- dois pés de alface romana;
- meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso;
- sal a gosto;
- pimenta-do reino moída na hora a gosto;
** Como fazer?
- crôutons
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C). Corte as fatias de pão em pequenos cubos (1 cm). Unte uma assadeira com 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Distribua os cubos de pão na assadeira e leve ao forno por 10 minutos ou até os pães dourarem. Retire os pães e reserve.
- molho
Misture no liquidificador: as anchovas, o alho, a mostarda, o suco de limão e o vinagre. Bata por 3 minutos ou até ficar homogêneo.Acrescente a maionese e bata por mais 1 minuto. Sem parar de bater, junte o azeite de oliva em fio. Transfira para uma tigela e misture o sal e a pimenta-do-reino. Lembre-se: a anchova já é salgada, portanto, cuidado com o sal.
- salada
Lave as folhas de alface e seque com a toalha de papel. Rasgue as folhas grosseiramente e coloque-as em uma saladeira. Cubra com o molho e salpique os crôutons e o queijo parmesão.
Sirva em seguida.
Até a próxima mistura!
1 comentário »JACK DANIEL’S PARA CELEBRAR
A ordem de hoje é comemorar! A chegada de mais um ano, e junto dele, as novas expectativas. E nada melhor para comemorar e repensar nas novas metas do que receitinhas de drinks.
Vasculhando alguns blogs e sites, achei duas materias bacanudas e com referências bem legais.
Portanto, o que resta fazer é provar com `modereção` e servir em sua festa de ano novo!
Do blog `Puro Paladar`:
Provando que whiskey não cai bem apenas no inverno ou que deve ser consumido somente em sua versão pura, a Jack Daniel’s – uma das marcas mais tradicionais do mundo - lança seis drinks especiais que prometem ser um verdadeiro sucesso nas festas de final de ano e no verão 2009. Desenvolvidos pelas mãos talentosas de seu embaixador no Brasil, o barman Bertone, e do mestre Derivan Souza, do Esch Café, os coquetéis apresentam diferentes leituras e combinações para o whiskey, uma das bebidas mais apreciadas ao redor do globo.
O destaque de Bertone, responsável pela criação dos drinks para as festas de fim de ano, é a combinação de Jack Daniel’s com espumante, fazendo alusão ao Réveillon e comprovando a versatilidade do produto, que associa-se bem a diversas outras bebidas. Derivan, por sua vez, deu destaque às frutas, como tangerina e morango – que, combinadas com Jack, ganham um sabor ainda mais refrescante e especial, além de uma leveza única resultante do contraste entre o whiskey e as frutas.
Fáceis e rápidos de serem preparados, os drinks são uma excelente pedida para abrilhantar ainda mais as comemorações da estação mais esperada do ano. Abaixo, você confere as receitas de cada um dos coquetéis:
Jack New Year by Bertonedz
* Ingredientes
40 ml de Jack Daniel’s
20ml de licor de whiskey e mel
20 ml de licor de pêssego
* Como fazer?
Misture Jack Daniel’s, licor de whiskey e mel e licor de pêssego e mexa bem. Coe e sirva em taça coquetel.
……….
Jack Celebration by Bertone
* Ingredientes
20 ml de Jack Daniel’s
80 ml de suco de pêssego
Espumante
* Como fazer?
Misture Jack Daniel’s com suco de pêssego e coloque a bebida em uma taça gelada, completando com espumante.
……….
Jack Party by Bertone
* Ingredientes
40 ml de Jack Daniel’s
20 ml de triple sec
20 ml de xarope de romã
Espumante
* Como fazer?
Deposite todos os ingredientes em uma coqueteleira e misture bem. Sirva a bebida em taça alta e complete com espumante.
……….
Jack Caramel by Derivan
* Ingredientes
50 ml de Jack Daniel’s
10 ml de suco de limão
20 ml de sirop Kaly de caramelo
Soda Limonada
* Como fazer?
Em uma coqueteleira, coloque 3 pedras de gelo e, em seguida, Jack daniel’s, suco de limão e sirop de caramelo. Bata bem e sirva em um copo long drink com gelo. Complete com soda limonada e misture bem. Decore com limão e cereja.
……….
Jack Fruits by Derivan
* Ingredientes
50 ml de Jack Daniel´s
3 morangos
2 fatias de carbola
3 cubos de tangerina
1 colher de açúcar
* Modo de preparo
Em um copo long drink, coloque as frutas e o açúcar. Pressione e, em seguida, coloque gelo e Jack Daniel´s. Misture bem e decore com carambola e morango.
……….
Jack Mint by Derivan
* Ingredientes
50 ml de Jack Daniel´s
8 folhas de hortelã
1 colher de açúcar
15 ml de suco de limão
Água com gás
* Como fazer?
Em um copo long drink, coloque as folhas de hortelã, o açúcar e o suco de limão. Pressione levemente e, em seguida, coloque gelo e Jack Daniel´s. Complete com água com gás e misture bem. Decore com hortelã.
Sobre Jack Daniel’s
Ao longo de mais de cem anos, Jack Daniel´s se consolidou como uma das mais tradicionais e conhecidas marcas de whiskey mundiais. Sua história tem início em 1886, na pequena cidade de Lynchburg, no estado do Tennessee, quando o legendário Mr. Jasper Newton Daniel inaugurou a primeira destilaria dos EUA, onde é preparado o whiskey que conquista cada vez mais fãs ao longo dos anos. Atualmente, os produtos Jack Daniel´s estão presentes em mais de 130 países.
O sucesso entre os exímios apreciadores da bebida é resultado de um longo processo artesanal, que confere aos membros da família Jack Daniel´s características suaves e inigualáveis, proporcionando a bebida ideal para acompanhar momentos agradáveis e tranqüilos, como uma conversa descontraída entre velhos amigos e familiares.
Jack Daniel’s
SAC: (11) 2833-3333 – Bacardi Martini do Brasil
Do Blog “comidinhas”:
Todas as comemorações merecem bebidas especiais e que necessariamente combinem com o cardápio escolhido. Pensando nisto a especialista no assunto, Universidade da Cachaça, dá dicas de como fazer um bom drink em casa para as comemorações do Ano Novo. Todas preparadas com os tradicionais destilados como a vodka e a cachaça além de vinhos e espumantes acompanhando as frutas a época.
Drinks especiais para Ano Novo
Dry Martini
* Ingredientes
1 dose de vodka
1 dose de gin
½ dose de vermute branco
Gelo
* Como fazer?
Mexer e servir sem as pedras de gelo em um copo para coquetel.
……….
Coquetel de Espumante
* Ingredientes
2 doses de cachaça (de sua preferência)
Hortelã
Lima da persa
Espumante
* Como fazer?
Coloque tudo em um copo, amasse com açúcar, coloque gelo e complete com espumante.
……….
Caipirinha Tropical
* Ingredientes
2 doses de cachaça (de sua preferência)
Morangos
Caju, Kiwi, abacaxi
1 colher de açúcar
Gelo
* Como fazer?
Coloque todas as frutas num copo amasse com açúcar, adicione a cachaça. Coloque o gelo por cima e sirva.
Serviço
Universidade da Cachaça
Rua Iaiá, 83 – Itaim Bibi
Telefone: 3167.0461
Do whiskey à cachaça, para agradar a todos.
Desejo a todos um ano novo cheio de realizações!
Até a próxima mistura, só no ano que vem!
1 comentário »MINCEPIES
Última parada: Inglaterra.
As curiosidades começam pela decoração da casa. Além da tão previsível árvore de Natal e das guirlandas na porta, é muito comum encontrar pendurado na porta de entrada, um ramo de galhos de folhinhas verdes e pequenas flores branquinhas. É o mistletoe. Diz a tradição anglo-saxônica, que um homem deve beijar uma garota. Na verdade este costume vem da época dos druidas, que acreditavam que o beijo trocado embaixo da árvore mistletoe era sinal de amizade e boa vontade.
É comum também expor todos os cartões recebidos dos amigos e parentes. Não há regra. Eles podem ficar no parapeito da janela ou embaixo da árvore na Natal. Mas é bem comum estender um longo barbante na parede e colocar todos os cartões pendurados nele.
Na véspera de Natal, o Christmas Eve, não há ceia, mas há ótimos filmes na TV. A celebração fica para o dia seguinte. A manhã do Natal é reservada para abrir os presentes, abraçar as pessoas queridas e desejar Feliz Natal. E para acompanhar o chá e os mincepies, extremamente apreciados pelos britânicos. São tortinhas doces recheadas de frutas secas embebidas em rum, imitando tortas salgadas de carne moída, daí o nome.
No dia 26 é comemorado o Boxing Day, com muitos sanduíches de peru com molho de cranberry.
Minicepies
* Ingredientes
- Recheio
- cem gramas de ameixas secas sem caroço;
- cem gramas de damascos secos;
- cem gramas de uvas passas;
- cem gramas de maçã sem casca cortada em cubos pequenos;
- cincoenta gramas de nozes meio trituradas;
- duas colheres (sopa) de açúcar aromatizado com baunilha;
- uma colher (sopa) de amido de milho dissolvido em meia xícara (chá) de água;
- uma colher (chá) de rum.
- raspas de 1 limão.
- Massa
- dez colheres (sopa) cheias de farinha de trigo;
- meia colher (café) de fermento em pó;
- duzentos gramas de margarina;
- quatro colheres (sopa) de açúcar refinado;
- três gemas.
**Como fazer?
-Recheio
Deixar as frutas de molho com água e o rum cobrindo-as da noite para o dia. Levar à fervura as frutas com o açúcar. Depois que ferver, abaixar o fogo e misturar o amido de milho dissolvido na água. Misture mais um pouco, coloque as raspas de limão e tire do fogo. Colocar o recheio sobre a massa, cobrir com as nozes e levar ao forno por mais 5 minutos.
- Massa
Amasse os ingredientes com as pontas dos dedos, para ir fazendo uma liga da massa. Não sove a massa. Embrulhe em pano úmido ou papel alumínio e leve por meia hora na geladeira.
Abra a massa delicadamente em pequenas forminhas (forminha de empadinha) ou em forma de fundo removível.
Feliz Natal e Até a próxima mistura!
Sem comentários »
